Préparez la nougatine : faites fondre 100g de sucre avec 2 cuilléres d’eau dans une casserole jusqu’à obtention d’une couleur foncée. Hors du feu, ajoutez les graines de pavot et les amandes piler . Mélangez et ajoutez 1 cuillére de beurre. Versez le caramel sur du papier sulfurisé,et recouvrer d’un autre papier sulfurisé, étalez finement à chaud à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et laissez refroidir. Accompagnement de toutes les pâtisseries.
Parsemez les mousses au chocolat d’éclats de nougatine au moment de servir etc…..
